Scoici cu sos tailandez si orez

2011-09-25T12:06:00.000+02:00

Pentru a salva sufletele celor care n-au chef sa stea mult in bucatarie, in Kaufland se gasesc sosuri asiatice gata preparate. Produse ale firmei germane Shan Shi, gasim urmatoarele combinatii: Japanese Teriyaki, Thai Red Curry si Chinese Sweet and Sour. Pentru azi am pus mana pe un plic Thai Red Curry (da, da, in poza este Japanese Teriyaki, dar in acest moment am in mana doar un plic de Thai Red Curry pe care l-am si scos din gunoi ca sa va spun ingredientele) care contine o portie pentru doua persoane din urmatoarele ingrediente aparent inofensive: chilli, apa, extract de nuca de cocos, zahar, ceapa, amidon modificat, sare, ulei de soia, otet din alcool, galgant (caprusor), iarba lamaioasa (citronella pe ingredientele in engleza), lamaie verde Kaffir sau combava, usturoi si curcuma.
In plus, daca nu este chef nici pentru taiat si prajit carne si legume, se inhata o punga de scoici fara cochilie care se pot folosi gata congelate si o alta punga de legume congelate chinezesti:
- un plic de sos asiatic de la Shan Shi (de oricare)
- 100 grame legume congelate
- 200 grame scoici congelate

Prima data se pune orezul la fiert conform instructiunilor de pe pachet.Apoi calim legumele congelate in putin ulei:

Adaugam scoicile congelate in tigaie

si le acoperim cu un capac sa se inabuse si sa se dezghete:

Dupa ce s-au dezghetat, varsam si sosul peste:

Le servim alaturi de orezul pe care l-am fiert intre timp:

Timp de lucru efectiv: 10 minute. Timp de gatire: 15 minute

Ciorba turceasca de linte

2011-09-10T12:37:00.000+02:00

Ciorba asta e mai degraba supa crema, dar pentru ca asa ii zice si in turceste (mercimek çorbası), asa i-a ramas numele (ca in bancul cu Stefan cel mare si apa Moldovei).

Peste ciorba asta de linte rosie am dat intr-un restaurant turcesc din Timisoara. Multi ani eu si prietenii ne-am intrebat ce condimente foloseste bucatarul turc de iese asa buna. Am aflat in vizita la Istanbul (unde culmea, n-am gasit ciorba de linte asa buna ca la Timisoara): secretul este cimbrisorul. Identificasem menta pana atunci, dar nicidecum cimbrisorul.

Si pentru ca era atat de buna, duceam toti prietenii sa deguste. Asa am dus o prietena din Maramures sa vada ce bunatate de ciorba turceasca se poate consuma la Timisoara. Si se pune fata si ia vreo doua linguri (noi asteptand reactia cu sufletul la gura) si zice:
-- Ah, pai asta e ciorba de bob. Faceau si bunicii mei din Maramures.
Nicicand n-am vazut niste fete mai dezumflate.

Dar cum lucrurile bune nu dureaza la nesfarsit, si calitatea ciorbei de linte a inceput sa scada dupa ani de zile de tinut stacheta sus. Se pare ca din cauza problemelor financiare ale localului, se mai umbla la ciorba si nu numai.

Iacata asadar si laudata ciorba:
- o cana de linte rosie: lintea rosie nu trebuie tinuta la inmuiat pentru ca fierbe repede (ce bine).
- o ceapa
- un morcov
- o lingura de pasta de ardei rosu (kırmızı biber salçası). Se poate inlocui cu boia daca nu aveti
- 5-6 cani de apa, in functie de cat de groasa vreti sa iasa crema
- cimbrisor (preferabil proaspat) si menta (poate fi si uscata), cate o lingurita din fiecare

1. Se toaca ceapa si morcovul (daca nu aveti tocator, dati morcovul pe razatoare) si se calesc in ulei 2 minute si se adauga pasta de ardei la sfarsit amestecand sa se omogenizeze.

Intre timp lintea si apa se pun la fiert.

2. Se arunca ceapa si morcovul peste linte si se lasa sa fiarba la foc mediu cam 30-40 de minute pana cand lintea este fiarta.

3. Se baga blenderul cu picior in oala si se paseaza ciorba. Se sareaza si se adauga condimentele. Se serveste cu lamaie, ceapa si ardei iute. Si lipie daca este.

Timp preparare: 20 minute. Timp gatire (in care nu faceti nimic): 40 minute

Mancare buna pentru oameni grabiti

Scoici cu sos tailandez si orez

Ciorba turceasca de linte