- Este: nasita de Herve This, un chimist francez si Nicholas Kurti, un fizician maghiar care au dorit sa cerceteze gatitul cu uneltele si metodele omului de stiinta.
"Cred ca se reflecta negativ asupra civilizatiei noastre faptul ca desi putem si chiar masuram temperatura atmosferei de pe Venus, nu stim ce se intampla intr-un sufleu." a spus Kurti in 1969.
- Vrea: dupa cum i-a definit Herve This obiectivele in lucrarea sa de doctorat:
- testarea superstitiilor culinare (e.g. maioneza se taie cand se invarte in sens invers)
- investigarea retetelor existente
- introducerea de noi ustensile , ingrediente si metode
- inventarea de feluri noi de mancare
- folosirea gastronomiei moleculare ca mijloc de popularizare a stiintei
Cu ce se mananca gastronomia moleculara?
1. Cu matematica
2. Cu chimia
3. Cu cutitul si furculita (pentru oamenii de rand)
Cea mai sturlubatica reteta: vin caramelaserizat.
Ingrediente: o pastaie de vanilie, 200 ml vin
Se pune vanilia sub un pahar cu gura in jos. Se incalzeste cu un laser de clasa IV pana cand paharul se abureste. Se intoarce paharul, se umple cu vin si se serveste. Laser, frate!
Ca fapt divers, din clasa IV fac parte laserele cu cea mai mare putere. Chiar si razele reflectate ale acestor lasere pot rani vederea sau pielea, iar piromanii ar fi fericiti sa puna mana pe ele.
